Recursos química de los alimentos

Muy relacionado con recursos quimiofobia

Un recurso esencial son las infografías asociadas a etiqueta “food chemistry” en compoundchem

También se puede asociar a alimentación saludable, composición de los alimentos
Información sobre el modelo Nutri-Score - aesan.gob.es
sin azúcar org

Vol. 34 (2023): Número especial. Química y Alimentos - Revista Educación Química - septiembre 2023
Abordaje experimental para la enseñanza y el aprendizaje de la reacción de Maillard en química de los alimentos
Alimentos: de la quimiofobia a la quimiofilia

xatakaciencia.com La química de los alimentos naturales: también llevan ’número E’

midietacojea.com Lo “natural” de la Stevia (Quimifobia del E-960)

James Kennedy Monash category / chemophobia
James Kennedy Monash category / infographics/

En año 2023 CompoundChem hace un calendario de adviento con alimentos típicos de Navidad de distintos países
The Chemistry Advent Calendar 2023 - compoundchem.com
Por ejemplo el día 23 es el turrón de almendras
Day 23: Spain: Turrón

Hay una serie de imágenes muy interesantes, que suelo imprimir y poner en aulas y pasillos de los centros (ver autores y licenciamiento para usarlas), muchas de ellas en inglés, su autor es James Kennedy Monash, profesor australiano.








El Azúcar. valerialaura cc-by-nc-sa - ocw.ehu.eus

Periodic Graphics: The science of making cheese. Chemical educator and Compound Interest blogger Andy Brunning explores the biochemistry of cheese.

Tequila Chemistry - Reactions Infographic - acs.org

Why Does Your Coffee Taste & Smell So Delicious? - Reactions Infographic - acs.org

International Coffee Day: Arabica vs robusta - compoundchem.com

What Gives Beer its Bitterness & Flavour? The Chemistry of Beer - compoundchem.com

Why is milk white? The chemistry of milk - compoundchem

A Guide to Common Fruit Acids - compoundchem

Polyphenols & Antioxidants – The Chemistry of Tea - compoundchem